¿Qué es una mezcla?

¿Qué es una mezcla?

si nos preguntamos de qué sustancia o sustancias están hechas todas las cosas, será fácil decir, por ejemplo, que las ventanas están hechas de vidrio. Pero, ¿el vidrio es una sola sustancia? Y el aire que respiramos todo el tiempo, ¿de qué sustancia o sustancias está constituido?

Consideremos algunos alimentos que solemos comer, como las tortillas, ensaladas, sopas, frijoles refritos, guisados, distintas clases de salsas o de pan, o bien otros que preparamos para beber, como aguas de frutas, licuados, té, refrescos, café, leche sola o con chocolate. La lista es larga. Si vivimos en una localidad costera, probablemente hemos disfrutado del agua de coco natural. En Chiapas es tradicional ingerir el pozol, una deliciosa y nutritiva bebida preparada con masa de maíz blanco, azúcar de caña, cacao molido y agua fresca de pozo.

Los ejemplos anteriores tienen algo en común: se trata de materiales que incluyen varios componentes.

Éstos reciben el nombre de mezclas. Por el contrario, cuando un material está formado por un solo

componente, se llama sustancia, como el alcohol.

Una colección de objetos puede tener propiedades distintas a las de sus

componentes por separado; así, una bebida de moka tiene propiedades

diferentes a las de cada uno de sus componentes, en este caso, café,

chocolate y leche.

Hay algunas mezclas en las que es posible distinguir, a simple vista, sus diferentes componentes, como una

ensalada de lechuga con jitomate y aguacate, o un bloque de adobe que contiene paja y barro. Éstas son
mezclas heterogéneas.
En otro tipo de mezclas, en cambio, los constituyentes no se reconocen tan fácilmente, como una limonada, que contiene azúcar y jugo de limón disueltos en agua, o un objeto de bronce, que es una aleación de metales como cobre y estaño y –en pequeñas cantidades– zinc o aluminio. Estas mezclas son uniformes, es
decir, que en cualquier porción de ellas encontramos las mismas sustancias constituyentes en iguales proporciones, de ahí que se denominen mezclas homogéneas. Fíjate en el siguiente esquema:

contesta 

1. El azúcar que usas para endulzar algunos alimentos, ¿es una sustancia o una mezcla? Explica tu respuesta.

2. ¿Qué tipo de mezcla sería el jabón con que te bañas? ¿Por qué?

3. ¿Qué ingredientes mezclarías para elaborar tu propia receta de agua de sabor? ¿Qué

tipo de mezcla sería?